О надзоре за качеством и безопасностью хлебобулочных и кондитерских изделий

Управлением Роспотребнадзора по Курской области ежегодно в рамках плановых и внеплановых проверок проводится надзор за производством и реализацией хлебобулочных и кондитерских изделий.

Количество обращений на качество данной группы продукции, поступивших в адрес Управления Роспотребнадзора по Курской области, относительно невелико. За истекший период 2020 г. поступило 7 обращений, все заявления рассмотрены в установленные законодательством сроки.

В рамках надзора наиболее часто выявляются следующие нарушения при производстве и реализации хлебобулочных и кондитерских изделий:

- нарушение условий хранения пищевой продукции, особенно температурно-влажностного режима,

- отсутствие маркировочных ярлыков предприятия-изготовителя;

- отсутствие сопроводительных документов, подтверждающих происхождение, качество и безопасность хлебобулочных и кондитерских изделий;

- отсутствие бракеража за качеством выпускаемой продукции.

В рамках контрольно-надзорных мероприятий Управлением Роспотребнадзора по Курской области указанная продукция исследуется лабораторно в ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области».

За истекший период 2020 г. в рамках надзорных мероприятий ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» исследовано 33 пробы хлебобулочных и кондитерских изделий, из них 11 проб на соответствие требованиям по микробиологическим показателям (2 пробы не соответствовали требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»);  3 пробы по физико-химическим показателям (в 1 пробе выявлены неудовлетворительные результаты по физико-химическим показателям);  11 проб по санитарно-химическим показателям  - на содержание афлотоксина, токсичных элементов, остаточные количества пестицидов (не выявлены);  8 проб на содержание ГМО.

По результатам проведенных контрольно-надзорных мероприятий снято с реализации 12 партий хлебобулочных изделий, за реализацию продукции, не соответствующую требованиям  нормативов в отношении 4-х лиц возбуждены дела об административных правонарушениях, общая сумма наложенных штрафов составила 8,5 тыс. руб.

Ситуация по обеспечению качества и безопасности хлебобулочных и кондитерских изделий продолжает оставаться на контроле Управления Роспотребнадзора по Курской области.