/Дата публикации: чт, 12/05/2016 - 03:00
/

*О мерах профилактики острых кишечных 
инфекций и пищевых отравлений в теплое 
время года. Рекомендации населению*


По мере того как за окном  становится все 
теплее, взрослые и дети стараются больше 
времени проводить на природе, выезжая   на 
пикник за город, на дачу. Во время летнего 
отдыха остается актуальной проблема 
сохранения здоровья и недопущение 
пищевых отравлений и острых кишечных 
инфекций.

Что надо знать, чтобы избежать 
неприятностей, связанных с несоблюдением 
личной гигиены и употреблением 
некачественных пищевых продуктов?

Для предупреждения пищевых отравлений 
важно соблюдать санитарно-гигиенические 
и противоэпидемические требования, 
регламентирующие заготовку, хранение, 
транспортирование и реализацию пищевой 
продукции.

*Одна из главных причин острых кишечных 
инфекций - немытые руки, овощи и фрукты. 
*Прежде чем прикасаться к еде – не 
забудьте вымыть руки  с мылом водой 
безопасного качества. Если  вне дома 
отсутствует вода, возьмите с собой 
специальные  влажные салфетки, чтобы 
протереть руки. Необходимо мыть ягоды, 
овощи, фрукты горячей водой. Не разрешайте 
детям есть ягоды, овощи  прямо с грядки, 
немытыми.

*Прежде всего, надо позаботиться о 
приобретении качественной, неиспорченной 
пищевой продукции*. Покупая 
скоропортящиеся продукты питания в 
торговой сети необходимо обращать 
внимание на конечные сроки реализации или 
дату изготовления, которые должны быть 
указаны на самой упаковке продукта или в 
сопроводительных документах на продукты 
(качественные удостоверения).  Крайне 
рискованно  приобретать продукты «с рук» 
в неустановленных местах торговли.

*Если еда приготовлена заранее, 
необходимо её остудить в холодильнике, 
прежде чем брать с собой. *Еду 
транспортировать к месту отдыха лучше в 
сумке со льдом. По прибытию на место 
назначения поместить еду в тень.

*Убедитесь, что готовая продукция не 
соприкасается с сырой (например, мясом или 
курицей). *Упакуйте еду  в специальные 
контейнеры.   Разделочные доски, ножи, 
используемые для разделки сырой 
продукции нельзя использовать для 
нарезки готовой продукции без 
специальной обработки.

*Не рекомендуется заранее готовить 
полуфабрикаты. *Частичная обработка не 
убивает бактерии, они продолжаются 
размножаться и накапливаться в пищевом 
продукте в значительных количествах. 
Последующая термическая обработка  может 
не  обеспечить полное уничтожение 
болезнетворных микробов.

*При приготовлении шашлыка, кур-гриль и др. 
мясной продукции должна быть соблюдена 
технология приготовления мясных 
блюд.*Температура внутренней поверхности 
мясных изделий  должна достигать: 
бифштексы - 75 градусов, целой курицы - до 85 
градусов,  куриные окорочка - до 80 
градусов.  При накалывании  ножом или 
вилкой из готового продукта не должна 
выделяться кровянистая жидкость.

*Нельзя хранить оставшуюся готовую пищу  
без холода более 1 часа.*

Соблюдение правил личной гигиены, бытовой 
культуры, а также соблюдение 
санитарно-гигиенических требований при 
приготовлении и употреблении пищевой 
продукции помогут Вам  сохранить здоровье 
и приятно провести отдых на природе и 
дома.