Опубликовано чт, 02/08/2018 - 17:04 пользователем 
admin


     /Дата публикации: чт, 02/08/2018 - 17:04
/
 

Продолжается грибной сезон. Теплая погода 
и продолжительные дожди, прошедшие в 
конце июля, способствовали активному 
росту дикорастущих грибов.   Возросло и 
число пострадавших от отравления грибами.

В текущем сезоне на территории Курской 
области зарегистрировано 9 случаев 
пищевых отравлений, связанных с 
употреблением грибов, с 16 пострадавшими, 
среди  которых  двое детей до 3-х лет.

В настоящее время в условиях стационара 
 получают лечение 6 человек, в том числе  2 
детей. По утверждению пострадавших, они 
собирали и  употребляли  грибы: маслята, 
рядовки,   подосиновики, подберезовики и 
другие, собранные в лесах Курской области. 
Все  госпитализированные находятся в 
состоянии легкой и средней степени 
тяжести.  Тяжелых случаев отравлений не 
зарегистрировано.

По всей вероятности, причиной 
отравления   явилось неграмотность 
населения в вопросах сбора грибов и 
несоблюдение технологии приготовления 
грибных блюд.

Санитарно-эпидемиологическая служба 
Курской области  ежегодно и многократно 
напоминает населению о правилах сбора 
дикорастущих грибов, соблюдение которых  
может предупредить пищевое  отравление.

ПОМНИТЕ, что даже при наличии некоторых 
знаний и опыта, всегда необходимо строго 
соблюдать основные правила, которые 
помогут вам избежать случайных ошибок, 
результатом которых могут стать 
отравления:

- собирайте в лесу только те грибы, о 
которых вы точно знаете, что они съедобны;

- никогда не собирайте, не ешьте и не 
пробуйте на вкус грибы, которые у 
основания ножки имеют клубневидное 
утолщение или окруженные оболочкой;

- когда собираете грибы, особенно 
сыроежки, старайтесь брать их с целой 
ножкой, чтобы не упустить из вида важный 
признак, указанный выше;

- если вы собираете в лесу шампиньоны, 
обращайте особое внимание на цвет 
пластинок. Никогда не собирайте и не 
ешьте  «шампиньоны», которые имеют 
пластинки белого цвета. У настоящих 
съедобных шампиньонов пластинки быстро 
розовеют, а затем темнеют. У смертельно 
ядовитой бледной поганки, внешне похожей 
на шампиньон, пластинки всегда белого 
цвета;

- если вы собираете для засола волнушки, 
чернушки, белянки, грузди, подгрузди и 
другие грибы, содержащие млечный сок, то 
обязательно перед засолом отварите или 
вымочите их, чтобы удалить горькие, 
раздражающие желудок вещества. То же 
самое следует сделать с  валуями и 
сыроежками, имеющими едкий и горький вкус;

- никогда  не  собирайте грибы перезрелые, 
червивые и испорченные;

- не ешьте грибы в сыром виде;

- не верьте распространенному мнению о 
том, что ядовитые грибы вызывают 
потемнение  луковицы или серебряных 
предметов, если опустить их в посуду, где 
варятся грибы. Это ложное представление!

Помните: принесенные домой грибы должны 
быть в тот же день  разобраны по отдельным 
видам и вновь тщательно просмотрены. Все 
сомнительные, а также перезрелые, дряблые 
грибы нужно выбросить. Грибы должны быть в 
день сбора или не позднее следующего утра 
подвергнуты кулинарной обработке.

Ни в коем случае не давайте грибы детям – 
как крайне тяжело усваиваемый продукт 
любые дикорастущие грибы могут вызвать в 
организме детей нежелательные 
последствия. А в случае попадания в пищу 
даже мельчайших  частичек ядовитых 
грибов неокрепший детский организм 
окажется практически беззащитным.

При первых признаках отравления 
необходимо срочно обратиться за 
медицинской помощью, промыть 
желудочно-кишечный тракт несколькими 
литрами воды с добавлением слабительных, 
окислителей (марганцовки), адсорбентов 
(активированный уголь), повторно промыть 
желудок. Из продуктов питания 
рекомендовано употребление молока, чая. 
До приезда скорой помощи заболевший 
должен находиться в постели.

Риск возникновения отравлений возрастает 
при приобретении грибов у случайных лиц, в 
том числе на рынках, в местах 
несанкционированной торговли, а также 
нарушении правил их переработки и 
технологии приготовления. 

 В целях охраны здоровья населения и 
предупреждения пищевых отравлений 
торговля дикорастущими грибами на 
территории  Курской области (на рынках, 
торговых площадках, стихийных торговых 
точках) запрещена.

 

.... Категория документа:

 * ПРЕСС-ЦЕНТР [1]
 * Пресс-релизы [2]


[1] http://46.rospotrebnadzor.ru/press_center
[2] http://46.rospotrebnadzor.ru/press_center/press