Опубликовано пт, 26/10/2018 - 14:21 пользователем 
admin


     /Дата публикации: пт, 26/10/2018 - 14:21
/
 

 

Обеспечение требований действующего 
законодательства на предприятиях 
высокого эпидемиологического риска 
 имеет решающее значение для сохранения 
здоровья населения. К таким субъектам 
относятся и предприятия быстрого питания, 
в том числе реализующие шаурму.

Типичными нарушениями здесь, как правило, 
являются: отсутствие  сопроводительных 
документов на поступающее сырье, 
подтверждающих его качество и 
безопасность, несоблюдение сроков 
годности и условий хранения готовой 
пищевой продукции, отсутствие маркировки, 
несоблюдение товарного соседства. 
Оставляет желать лучшего 
санитарно-техническое состояние и 
содержание помещений, часто отсутствуют 
условия для обработки инвентаря и 
соблюдения личной гигиены, повара не 
обеспечены санитарной одеждой и работают 
без одноразовых перчаток, не всегда 
соблюдаются требования к прохождению 
медицинских осмотров и обязательной 
вакцинации.

Плановые проверки  в отношении 
хозяйствующих субъектов, реализующих 
 шаурму  на потребительском рынке 
области, в текущем году не проводились - в 
соответствии с действующим мораторием 
для предприятий малого бизнеса. Во 
внеплановом порядке Управлением была 
проведена одна  выездная проверка, 
основанием для которой  послужили 
материалы, поступившие из УМВД по Курской 
области. В ходе контроля было установлено 
отсутствие на момент проверки документов 
на поступающее сырье, подтверждающих его 
качество и безопасность, что повлекло за 
собой привлечение  лиц, допустивших 
правонарушение, к административной 
ответственности в виде штрафа.

Следует отметить, что не все 
предприниматели оправдывают доверие 
государства и, в отсутствие контроля со 
стороны надзорных органов, обеспечивают 
его самостоятельно. Так, на территории 
Курской области производственный 
контроль  осуществляют только 6 
предприятий, изготавливающих и 
реализующих шаурму. В 2018 году в рамках 
производственного контроля в 
лабораториях ФБУЗ «Центр гигиены и 
эпидемиологии в Курской области» 
 исследовано 9 проб продукции на 
микробиологические показатели, 
исследовано более 60 смывов на 
бактериологические и паразитологические 
показатели. Неудовлетворительных 
результатов не выявлено.

Обращений граждан по вопросам качества и 
безопасности реализуемой на 
потребительском рынке шаурмы от жителей 
Курской области не поступало, однако, в 
связи с выявляемыми нарушениями и 
регистрацией случаев отравлений шаурмой 
в других регионах, обращаем внимание 
курян на необходимость с осторожностью 
подходить к выбору точек быстрого 
питания, как на потребительском рынке 
Курской области, так и пребывая в поездке.

Несоблюдение требований санитарного 
законодательства при приготовлении и 
реализации  шаурмы  может привести к 
микробному загрязнению готовой к 
употреблению продукции и способствовать 
возникновению пищевых отравлений и 
инфекционных заболеваний, связанных с 
употреблением  некачественной продукции.

Убедитесь в наличии информации о 
продавце. Она должна быть представлена на 
вывеске предприятия. Обратите внимание на 
общее состояние торговой точки, на 
внешний вид повара-продавца: неопрятный 
вид  или отсутствие у него санодежды и 
одноразовых перчаток, грязный инвентарь  
свидетельствуют о недобросовестном 
подходе к обеспечению гигиенических 
требований и прав потребителя на качество 
и безопасность продукции.

По фактам нарушений граждане имеют 
возможность обратиться с письменным 
заявлением в Управление Роспотребнадзора 
по Курской области. Предварительную 
консультацию можно получить по телефону 
(4712) 58-71-86.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

.... Категория документа:

 * Санитарный надзор [1]
 * ПРЕСС-ЦЕНТР [2]
 * Пресс-релизы [3]


[1] http://46.rospotrebnadzor.ru/directions_of_activity/nadzor
[2] http://46.rospotrebnadzor.ru/press_center
[3] http://46.rospotrebnadzor.ru/press_center/press