Опубликовано чт, 22/11/2018 - 14:27 пользователем 
admin


     /Дата публикации: чт, 22/11/2018 - 14:27
/
 

Управлением Роспотребнадзора по Курской 
области проводится эпидемиологическое 
расследование по факту регистрации пяти 
случаев сальмонеллёза у жителей города 
Курска, а также согласованные 
прокуратурой Курской области внеплановые 
проверки в отношении индивидуальных 
предпринимателей Касаткина А.Ю. 
(«Добропёк») и Афян А.В. (кондитерский цех).

Заболевания связаны с употреблением в 
пищу пирожных, приобретённых в 4-х 
предприятиях торговли сети «Добропёк» в 
г. Курске.

В ходе расследования установлено, что 
реализуемые в сети «Добропёк» пирожные с 
кремом «эклер» были произведены 
предприятием ИП Афян А.В. и поставлены в 
сеть «Добропёк» в рамках заключенного 
договора.

Заболевшим, среди которых двое детей, 
диагноз сальмонеллёз подтверждён 
лабораторно.

Выявлены источник и причины заболевания.

Заражения сальмонеллёзом стали 
возможными в результате грубых нарушений 
санитарно-эпидемиологических правил и 
нормативов, допущенных как в кондитерском 
цехе ИП Афян А.В., так и в предприятиях ИП 
Касаткина А.Ю. («Добропёк»).

На предприятиях индивидуальных 
предпринимателей не соблюдались 
обязательные требования 
санитарно-эпидемиологической 
безопасности, исключающие контаминацию 
продукции возбудителями кишечных 
инфекций и токсичными патогенами, в том 
числе требования к технологическим 
процессам, их поточности, мощности 
относительно фактических площадей 
производственных и подсобных помещений, 
требования по надлежащему санитарному 
содержанию помещений и технологического 
оборудования, требования 
дезинфекционного режима помещений и 
оборудования. На рабочих местах 
находились и выполняли свои должностные 
обязанности работники без гигиенического 
обучения и прохождения медицинского 
осмотра с медицинским допуском к работе.

ИП Афян А.В. не осуществлялся 
производственный контроль за соблюдением 
санитарных правил и проведением 
санитарно-противоэпидемических 
(профилактических) мероприятий при 
производстве, транспортировке, хранении и 
реализации продукции, грубо нарушались 
требования к организации производства 
пирожных и их транспортировке.

 

Кроме того, выявлены нарушения при 
реализации продукции, а именно: не 
соблюдался температурный режим хранения 
продукции (без холодильника, при 
комнатной температуре), в реализации 
находилась обезличенная кондитерская 
продукция, перетареная из тары 
производителя на фольгированные 
подложки, не поддающиеся дезобработке и 
мытью; без маркировочных ярлыков с 
информацией о дате изготовления, месте 
производства, составе, условиях хранения; 
на ряд продуктов сопроводительная 
документация, подтверждающая качество и 
безопасность, отсутствовала.

Лабораторные исследования выявили 
наличие бактерий группы кишечной палочки 
в смывах с инвентаря, а в кондитерском 
цехе ИП Афян А.В. ДНК сальмонеллы в смывах 
с оборудования.

За выявленные нарушения в отношении 
индивидуального предпринимателя 
Касаткина А.Ю. составлен протокол об 
административном правонарушении по ст. 6.6 
КоАП РФ, а также протокол о временном 
запрете деятельности на предприятие по 
адресу: г. Курск, ул. Садовая, д. 34. 
Документы направлены в судебные органы 
для рассмотрения вопроса о 
приостановлении эксплуатации данного 
объекта.

По материалам внеплановой проверки в 
отношении индивидуального 
предпринимателя Афян А.В. судом принято 
решение о приостановлении деятельности 
цеха по производству кондитерских 
изделий с кремом сроком на 80 суток.  За 
нарушения требований законодательства в 
области технического регулирования ИП 
Афян А.В. подвергнута административному 
штрафу.

В настоящее время все пострадавшие после 
стационарного лечения выписаны в 
удовлетворительном состоянии. Новых 
случаев сальмонеллёза не регистрируется, 
мероприятия по контролю продолжаются.

 

 

.... Категория документа:

 * Санитарный надзор [1]
 * ПРЕСС-ЦЕНТР [2]
 * Пресс-релизы [3]


[1] http://46.rospotrebnadzor.ru/directions_of_activity/nadzor
[2] http://46.rospotrebnadzor.ru/press_center
[3] http://46.rospotrebnadzor.ru/press_center/press