Опубликовано пн, 24/12/2018 - 15:09 пользователем 
admin


     /Дата публикации: пн, 24/12/2018 - 15:09
/
 

 

Одним из главных атрибутов новогоднего 
стола, безусловно, является красная икра.

Икра лососёвых пород рыб, таких как 
горбуша, кета, нерка, семга, форель – 
весьма ценный пищевой продукт. Красная 
икра является источником легкоусвояемых 
белков, она богата йодом, кальцием, 
фосфором, железом, витаминами А, D, Е, 
группы В, фолиевой кислотой, содержит 
полиненасыщенные жирные кислоты.

 

В преддверии новогодних праздников 
потребителям следует помнить о правилах 
выбора красной икры.

- не приобретайте красную икру с рук и в 
местах несанкционированной торговли;

- внимательно прочитайте этикету, на ней 
должно быть написано название рыбы, из 
которой была изъята икра, дата 
изготовления и дата фасовки;

- маркировка на жестяной банке 
обязательно должна содержать дату 
изготовления продукта, слово «ИКРА», 
номер завода-изготовителя, номер смены, а 
также индекс рыбной промышленности «Р». 
Обратите внимание, что надпись должна 
быть «выбита» изнутри;

- избегайте покупки красной икры, в состав 
которой входит пищевая добавка Е-239 
(уротропин). Ранее ее применяли как 
консервант, однако с 2008 года она была 
запрещена, так как при разложении в кислой 
среде желудка из уротропина выделяются 
ядовитые токсические вещества 
(формальдегиды). Разрешенными 
консервантами для икры остаются Е-200, Е-201, 
Е-202, Е-203, Е-211, Е-212, Е-213;

- откажитесь от приобретения продукции с 
признаками бомбажа, деформации,  крышка 
банки не должна проминаться и не должна 
быть вздутой;

- икра должна заполнять баночку полностью;

- икринки натурального продукта мелкие, 
имею однородную форму, рассыпчатые и 
цельные, не имеют пленок и трещинок. Если 
икра истекает соком, а икринки - 
«сдувшиеся», вероятно, икру уже 
размораживали;

- натуральные икринки имеют ядро, 
искусственные же икринки однородны;

- натуральные икринки лопаются при слабом 
нажатии, оболочка искусственных икринок 
более жесткая, сложно лопающаяся;

- если положить икру в горячую воду, 
натуральная икра немного побелеет и 
опустится на дно, а искусственная 
растворится, окрасив воду;

Хранить икру необходимо в холодильнике 
при температуре указанной производителем 
на упаковке товара. При соблюдении этих 
условий можно гарантировать качество 
продукта. В открытой жестяной банке лучше 
не хранить икру, рекомендуется переложить 
ее в чистую сухую стеклянную емкость.

Если в случае приобретения красной икры у 
вас возникли сомнения в ее качестве и 
безопасности, обращайтесь в Управление 
Роспотребнадзора по Курской области с 
письменным заявлением, на основании 
которого  специалистами будут проведены 
контрольные мероприятия. Следует 
учитывать, приобретая икру с рук, на дому, 
через социальные сети, вы рискуете 
приобрести небезопасный продукт. Эта 
продукция реализуется незаконно, ее 
происхождение неизветсно и качество 
никем не проверяется.  Икра, 
приобретенная в данных условиях, может 
стать причиной серьезных пищевых 
отравлений и инфекционных заболеваний. 
Будьте благоразумны, приобретайте икру 
гарантированного качества в стационарных 
торговых предприятиях!

.... Категория документа:

 * Санитарный надзор [1]
 * ПРЕСС-ЦЕНТР [2]
 * Пресс-релизы [3]


[1] http://46.rospotrebnadzor.ru/directions_of_activity/nadzor
[2] http://46.rospotrebnadzor.ru/press_center
[3] http://46.rospotrebnadzor.ru/press_center/press