Опубликовано сб, 29/12/2018 - 10:59 пользователем 
admin


     /Дата публикации: сб, 29/12/2018 - 10:59
/
 

Встречу  Нового года сложно представить 
без праздничного застолья с изобилием   
разнообразных вкусных  блюд, 
приготовленных  в домашних условиях или 
приобретенных  в предприятиях торговли.

В  предпраздничном  ажиотаже весьма 
высок риск покупки некачественных 
продуктов - с истекшим сроком годности 
или  уже испорченных, утративших 
потребительские свойства продуктов, 
использование которых в приготовлении 
блюд чревато не только испорченным 
настроением, но и проблемами со здоровьем. 
 Это касается мясных полуфабрикатов, рыбы 
и рыбной продукции, подвергшейся  
повторной заморозке, и т.д.  Разумнее 
приобретать такую продукцию в 
охлажденном виде и, убедившись в хорошем 
качестве,  подвергнуть её заморозке в  
морозильной камере дома.

Следует избегать приобретения пищевых 
продуктов  в несанкционированных местах 
торговли у случайных лиц. Особенно  
опасны мясная, молочная продукция, яйца,  
домашние мясные, рыбные, грибные консервы.

На сырых продуктах  могут оказаться 
возбудители острых кишечных инфекций: 
сальмонеллы, эшерихии, иерсинии, шигеллы 
(возбудитель дизентерии), ротавирусы, 
вирус гепатита А и другие, а в домашних 
консервах смертельно опасный 
ботулотоксин.

В продуктах и готовых блюдах при 
несоблюдении технологии приготовления 
или нарушении условий хранения могут 
накапливаться токсины самых различных 
микроорганизмов, которые вызывают острые 
пищевые отравления, токсикоинфекции.

 

Наиболее опасными продуктами в отношении 
пищевых токсикоинфекций являются 
скоропортящиеся продукты, и в первую 
очередь многокомпонентные салаты, 
заправленные майонезом или сметаной, 
кондитерские изделия с кремом, изделия из 
рубленого мяса (котлеты, рулеты, паштеты), 
студень, паштеты и т.п.

 Возбудители инфекционных болезней, в том 
числе вирусных инфекций, могут находиться 
и на поверхности плохо промытых фруктов, 
овощей, зелени.

Чтобы избежать пищевых отравлений и не 
испортить праздничное настроение себе, 
своим родным и близким, надо соблюдать 
простые правила:

- сырые продукты и готовые блюда храните в 
холодильнике раздельно, лучше в 
специальных контейнерах;

- обеспечьте надлежащий температурный 
режим для хранения скоропортящихся 
продуктов: отварных овощей, салатов, блюд 
из мяса, птицы, морепродуктов, пирожных и 
тортов с кремом, блюд с использованием 
сырых и вареных яиц - в условиях 
холодильника.

При этом употреблять такие блюда, при 
условии соблюдения температурного режима 
хранения, необходимо в течение 24-48 часов, 
не более, с момента приготовления;

- при приготовлении блюд соблюдайте 
личную гигиену: мойте чаще руки, 
разделочные доски, ножи, используйте 
чистую кухонную посуду;

- соблюдайте технологию приготовления 
блюд: мясные и рыбные блюда подвергайте 
тщательной тепловой обработке;

- домашние консервы не употребляйте без 
термической обработки (прожарка или 
кипячение в течение 15-20 минут приводит к  
разрушению токсинов, в том числе 
опаснейшего из них - ботулотоксина);

- зелень, сырые овощи, фрукты тщательно 
мойте под горячей проточной водой;

- не  готовьте  пищу на несколько дней 
вперед, так как даже её хранение в 
условиях холодильника  не гарантирует 
безопасность.

Алкогольные продукты приобретайте только 
в легальной торговой сети. Чтобы избежать 
приобретения некачественной и опасной 
алкогольной продукции, необходимо 
помнить, что осуществлять покупку 
алкогольных напитков следует только в 
стационарных торговых предприятиях. 
Чтобы быть уверенным в качестве 
приобретаемых легальных алкогольных 
напитков, потребитель имеет право 
ознакомиться с товарно-сопроводительной 
документацией, декларациями о 
соответствии.

Никогда не соблазняйтесь покупкой 
алкоголя с рук у частных лиц, через 
интернет-сайты. Продажа алкогольной 
продукции дистанционным способом 
запрещена законодательством. Покупая под 
видом известных марок суррогаты 
алкогольной продукции, потребители 
подвергают риску свое здоровье и жизнь.

При покупке алкогольной продукции 
оцените ее по внешним признакам, 
визуально.

Бутылки не должны иметь деформацию, 
разрывы, перекосы этикеток и 
контрэтикеток, давать течь при 
переворачивании (без нарушения 
целостности укупорочных средств и 
признаков вскрытия тары). Алкогольные 
напитки должны быть прозрачными, без 
осадка и посторонних включений.

Не  злоупотребляйте  пищей и 
алкогольными напитками, старайтесь 
провести  праздничные дни  активно на 
свежем воздухе, и тогда  в Новый год Вы  
шагнете полными здоровья,  сил и энергии!

 

 

 

.... Категория документа:

 * Санитарный надзор [1]
 * ПРЕСС-ЦЕНТР [2]
 * Пресс-релизы [3]


[1] http://46.rospotrebnadzor.ru/directions_of_activity/nadzor
[2] http://46.rospotrebnadzor.ru/press_center
[3] http://46.rospotrebnadzor.ru/press_center/press