Опубликовано чт, 27/06/2019 - 09:47 пользователем 
admin


     /Дата публикации: чт, 27/06/2019 - 09:47
/
 

Лето – период, когда повышаются 
эпидемиологические риски и несоблюдение 
элементарных профилактических мер может 
привести к возникновению пищевых 
отравлений и заболеванию острыми 
кишечными инфекциями (ОКИ).

Острые кишечные инфекции - большая группа 
инфекций, объединенная фекально-оральным 
механизмом заражения. Возбудители этой 
группы – целый ряд бактерий и вирусов.

Среди *бактериальных* кишечных инфекций 
наиболее часто встречаются: сальмонеллёз, 
эшерихиозы,  дизентерия.

*Сальмонеллез* - широко распространенная, 
общая для человека и животных инфекция, 
вызываемая различными представителями 
рода сальмонелла вида enterica.

Источниками инфекции являются в основном 
домашние животные и птицы, либо  человек 
(больной или носитель). Сальмонеллез 
протекает по-разному, в том числе и 
бессимптомно. Бессимптомное течение 
сальмонеллеза встречается у многих видов 
сельскохозяйственных животных, а также у 
кошек, собак, грызунов, птиц. Животное 
выглядит совершенно здоровым, но при этом 
выделяет во внешнюю среду огромное 
количество возбудителей инфекции с 
молоком, слюной, мочой и калом. Наибольшую 
опасность представляет инфицированные 
домашние животные (крупный рогатый скот, 
свиньи, овцы, кошки, собаки). Часто бывают 
заражены  яйца домашней птицы, особенно 
водоплавающей.

Основной путь передачи возбудителя 
(бактерии сальмонеллы) – пищевой 
(алиментарный). У людей заболевание чаще 
всего возникает по причине нарушения 
технологии приготовления блюд из мяса 
животных, птицы, куриных яиц, несоблюдения 
правил личной гигиены. Еще один путь 
передачи инфекции - водный (вода открытых 
водоемов  или  водопроводная вода при 
аварийных ситуациях).

Инкубационный период  составляет 1-3  до 7 
суток.

Клинические проявления сальмонеллеза: 
высокая температура, головная боль, рвота, 
сильная интоксикация организма.

Наиболее тяжело заболевание проявляется 
у детей раннего возраста.

*Эшерихиозы *- инфекция, вызываемая 
кишечной палочкой  (Escherichia coli).

Резервуаром этого патогенного 
микроорганизма является, в основном, 
крупный рогатый скот.

Эшерихии передаются человеку, в 
результате употребления в пищу 
зараженных продуктов, таких как сырые или 
не прошедшие достаточную тепловую 
обработку мясные продукты и сырое молоко, 
плохо промытой продукции 
растениеводства. Способствуют 
распространению инфекции загрязнение 
фекалиями воды и других пищевых 
продуктов, а также перекрестное 
загрязнение во время приготовления пищи 
(через мясные продукты, загрязненные 
кухонные принадлежности) также могут 
привести к заболеванию.

Инкубационный период – составляет от 9 
часов до 10 дней, чаще около 3-х дней

Клинические проявления эшерихиозов: 
абдоминальные спазмы, диарея, которая в 
некоторых случаях может переходить в 
кровавую диарею (геморрагический колит). 
Возможны также жар и рвота. У 
незначительного числа пациентов болезнь 
может принять тяжелую форму с угрозой для 
жизни, такую как гемолитико-уремический 
синдром (острая почечная недостаточность, 
гемолитическая анемия и тромбоцитопения).

*Дизентерия* (шигеллезы) - инфекционное 
заболевание, характеризующееся синдромом 
общей инфекционной интоксикации и 
поражения желудочно-кишечного тракта, 
преимущественно дистального отдела 
толстой кишки.

Источником возбудителя инфекции при 
дизентерии являются больные острой и 
хронической формой, а также 
бактерионосители, которые выделяют 
шигеллы во внешнюю среду с фекалиями.

Пути передачи контактно-бытовой, пищевой 
(алиментарный)  и водный. 

Инкубационный период  составляет 1-7, 
чаще  до 2- 3 дня.

Клинические проявления дизентерии: 
недомогания, повышения температуры тела, 
озноба. Отмечается снижение аппетита, 
головная боль, может снижаться 
артериальное давление. Появляются боли в 
животе, сначала постоянные, затем 
принимающие схваткообразный характер. 
Стул учащается, становится все более 
жидким, уменьшается в объеме, появляются 
патологические примеси – кровь, слизь, 
гной. В тяжелых случаях может развиться 
инфекционно-токсический шок с летальным 
исходом.

Среди *вирусных* кишечных инфекций в 
настоящее время наибольший удельный вес 
занимают ротавирусы и норовирусы. 
Проявления обоих вирусных инфекций схожи.

*Норовирусная инфекция *– острое вирусное 
инфекционное заболевание человека с 
преимущественным поражением детского 
населения.

*Ротавирусная инфекция* представляет 
собой острое инфекционное заболевание 
вирусной этиологии и характеризуется 
поражением желудочно-кишечного тракта, 
обезвоживанием с наличием катарального 
синдрома в начальном периоде болезни.

Источником инфекции являются больные 
рота-, норовирусной инфекцией взрослые и 
дети или лица без клинических проявлений 
заболевания, выделяющие вирусы с 
фекалиями (вирусоносители).

Основной механизм передачи рота-, 
норовирусов - фекально-оральный, когда 
вирусы проникают в организм через рот во 
время употребления воды, пищи и через 
грязные руки.

Рота- и норовирусы очень заразны: всего 
10-100 частиц вируса достаточно для 
заражения человека. Поэтому попадание 
этого вируса в детский коллектив очень 
часто ведет к быстрому распространению 
кишечной инфекции.

Инкубационный период при рота-, 
норовирусной инфекции составляет от 10 
часов до 7 дней, чаще – 1-3 дня. 
Продолжительность заболевания- 2-5 дней.

Заболевание сопровождается тошнотой, 
рвотой, диареей, повышением температуры 
тела, симптомами общей интоксикации, 
проявляющихся слабостью и бледностью 
кожных покровов. Нарушения со стороны 
пищеварительной системы могут 
сопровождаться мышечными, головными 
болями. Кроме того, при ротавирусной 
инфекции у большинства заболевших 
появляются насморк, покраснения в горле, 
боли при глотании.

Диагноз рота- и норовирусной инфекций, а 
также кишечных бактериальных  инфекций 
может быть поставлен только 
квалифицированным врачом с применением 
методов лабораторной диагностики.

В этой связи специалисты Управления 
Роспотребнадзора по  Курской области 
 обращают внимание населения на 
необходимость соблюдения следующих *мер 
профилактики* ОКИ:

- для приготовления пищи использовать 
только предварительно вымытые куриные 
яйца (их обработку желательно проводить с 
применением щетки и мыла);

- яйца, мясо, в т.ч. птицы перед 
употреблением в пищу подвергать 
качественной термической обработке;

- кипятить молоко, приобретенное у частных 
лиц;

- хранить в холодильнике готовые блюда и 
сырые продукты в разных контейнерах;

- не допускать длительного хранения 
салатов (более суток);

- использовать  раздельный кухонный 
инвентарь для готовых и сырых продуктов;

- тщательно обрабатывать и мыть овощи и 
фрукты;

-соблюдать правила личной гигиены 
(тщательное мытье рук перед едой и 
приготовлением пищи, после туалета, после 
возвращения с улицы);

- обращать внимание на сроки годности 
приобретаемых в магазинах продуктов, на 
сроки хранения приготовляемых в домашних 
условиях блюд;

- не покупать пищевые продукты на 
стихийных рынках,  у случайных продавцов.

 - при купании в водоемах и бассейнах не 
допускать попадания воды в рот.

Помните, что наиболее эффективной мерой 
профилактики острых кишечных инфекций 
является соблюдение мер личной 
профилактики. В тоже время своевременное 
обращение за квалифицированной 
медицинской помощью в случае появления 
признаков заболевания ОКИ, особенно, 
когда это касается детей, является 
гарантией благополучного его исхода.

.... Категория документа:

 * ПРЕСС-ЦЕНТР [1]
 * Пресс-релизы [2]


[1] http://46.rospotrebnadzor.ru/press_center
[2] http://46.rospotrebnadzor.ru/press_center/press