Опубликовано вт, 24/12/2019 - 16:08 пользователем 
admin


     /Дата публикации: вт, 24/12/2019 - 16:08
/
 

Лососевую зернистую икру вырабатывают из 
кеты, горбуши, кижуча, нерки путем 
обработки раствором поваренной соли.

Красная икра – неотъемлемый атрибут 
новогоднего стола и представлена  на 
потребительском рынке в широком 
ассортименте. Управление 
Роспотребнадзора по Курской области 
рекомендует потребителям при выборе икры 
 руководствоваться следующими правилами:

- не приобретайте красную икру «с рук» и в 
местах несанкционированной торговли, 
покупайте только в специализированных и 
хорошо известных магазинах. Если в 
магазине в холодильной камере есть 
градусник, проверьте, при какой 
температуре хранится икра или спросите у 
продавца. Идеальная температура для 
хранения данного продукта – от –4 до –6 
°С. 

- внимательно прочитайте этикету, на ней 
должно быть написано название рыбы, из 
которой была изъята икра, дата 
изготовления и дата фасовки;

 - маркировка на жестяной банке 
обязательно должна содержать дату 
изготовления продукта, слово «ИКРА», 
номер завода-изготовителя, номер смены, а 
также индекс рыбной промышленности «Р». 
Обратите внимание, что надпись должна 
быть «выбита» изнутри;

- лучше всего выбирать икру, заготовленную 
в период нереста. Он длится с середины мая 
по декабрь - в зависимости от вида рыбы и 
места ее нереста. Если срок изготовления 
другой, значит икра посолена из 
замороженных ястыков.

- осмотрите банку на предмет внешних 
повреждений, она ни в коем случае не 
должна быть вздутой. Вздутая банка 
(«бомбаж») – признак наличия в икре 
недопустимых видов микробов.

- выбирая икру в стеклянной банке или на 
развес, вы можете рассмотреть ее до 
покупки. Икринки первого сорта должны 
быть целые, одинакового цвета и размера и 
неслипшиеся. 

Хранить икру необходимо в холодильнике 
при температуре указанной производителем 
на упаковке товара. В открытой жестяной 
банке лучше не хранить икру, а  переложить 
в чистую сухую стеклянную емкость,  после 
вскрытия ее нужно съесть в течение трех 
суток. Это условие необходимо учитывать 
при планировании списка покупок к 
новогоднему столу.

.... Категория документа:

 * Санитарный надзор [1]
 * Пресс-релизы [2]


[1] http://46.rospotrebnadzor.ru/directions_of_activity/nadzor
[2] http://46.rospotrebnadzor.ru/press_center/press