Опубликовано пн, 09/11/2020 - 15:30 пользователем 
admin


     /Дата публикации: пн, 09/11/2020 - 15:30
/
Управлением Роспотребнадзора  по Курской 
области ежегодно в рамках плановых и 
внеплановых проверок проводится надзор 
за производством и реализацией 
хлебобулочных и кондитерских изделий.

Количество обращений на качество данной 
группы продукции, поступивших в адрес 
Управления Роспотребнадзора по Курской 
области, относительно невелико. За 
истекший период 2020 г. поступило 5 
обращений, все заявления рассмотрены в 
установленные законодательством сроки.

Наиболее часто выявляемые нарушения  при 
производстве и реализации хлебобулочных 
изделий:

- нарушение условий хранения пищевой 
продукции, особенно 
температурно-влажностного режима,

- отсутствие маркировочных ярлыков 
предприятия-изготовителя или 
несоответствие маркировки продукции 
требованиям действующего 
законодательства;

- отсутствие сопроводительных документов, 
подтверждающих происхождение, качество и 
безопасность хлебобулочных и 
кондитерских изделий.

В ходе контрольно-надзорных мероприятий 
Управлением Роспотребнадзора по Курской 
области указанная продукция исследуется 
лабораторно в ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и 
эпидемиологии в Курской области».

За истекший период 2020 г. в рамках 
надзорных мероприятий ФБУЗ «Центр 
гигиены и эпидемиологии в Курской 
области» исследовано 20 проб 
хлебобулочной продукции, из них:

- 1 проба по микробиологическим 
показателям (соответствовала требованиям 
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой 
продукции»); 

- 4 пробы по органолептическим 
показателям;

- по физико-химическим показателям, 
характеризующим качество продукции 
(влажность, состояние мякиша, 
консистенция, кислотность и др.), 
исследовано 4 пробы, в 1 пробе выявлены 
неудовлетворительные результаты по 
состоянию мякиша;

- 7 проб по санитарно-химическим 
показателям  - на содержание афлотоксина, 
токсичных элементов, содержание йода, 
остаточные количества пестицидов. 
Загрязнителей химической природы, по 
результатам проведенных лабораторных 
исследований, в исследованных пробах 
хлебобулочных изделий, не обнаружено.

Кроме того,  4 пробы исследовано на 
содержание ГМО (не обнаружено).

По результатам проведенных 
контрольно-надзорных мероприятий снято с 
реализации 12 партий хлебобулочных 
изделий, за реализацию продукции, не 
соответствующую требованиям  нормативов 
в отношении 4-х лиц возбуждены дела об 
административных правонарушениях в 
соответствии с КоАП РФ.

Ситуация по обеспечению качества и 
безопасности хлебобулочных и 
кондитерских изделий продолжает 
оставаться на контроле Управления 
Роспотребнадзора по Курской области.

.... Категория документа:

 * Санитарный надзор [1]
 * ПРЕСС-ЦЕНТР [2]
 * Пресс-релизы [3]


[1] http://46.rospotrebnadzor.ru/directions_of_activity/nadzor
[2] http://46.rospotrebnadzor.ru/press_center
[3] http://46.rospotrebnadzor.ru/press_center/press