Опубликовано чт, 21/10/2021 - 14:33 пользователем 
admin


     /Дата публикации: чт, 21/10/2021 - 14:33
/
*О надзоре за хлебобулочными и 
кондитерскими  изделиями*

* в 3 квартале 2021 г.*

Управлением Роспотребнадзора по Курской 
области ежегодно в рамках плановых и 
внеплановых проверок проводится надзор 
за производством и реализацией 
хлебобулочных и кондитерских изделий.

Количество обращений на качество данной 
группы продукции, поступивших в адрес 
Управления Роспотребнадзора по Курской 
области, относительно невелико. За 3 
квартал 2021 г. поступило 3 обращения на 
качество хлебобулочных изделий, все 
заявления рассмотрены в установленные 
законодательством сроки.

В процессе контроля чаще всего выявляются 
следующие нарушения при производстве и 
реализации хлебобулочных и кондитерских 
изделий:  нарушение условий хранения 
пищевой продукции, особенно 
температурно-влажностного режима; 
 нарушение в оформлении маркировки; 
отсутствие сопроводительных документов, 
подтверждающих происхождение, качество и 
безопасность хлебобулочных и 
кондитерских изделий.

В рамках контрольно-надзорных 
мероприятий Управлением 
Роспотребнадзора по Курской области 
указанная продукция исследуется 
лабораторно в ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и 
эпидемиологии в Курской области».

За 3 квартал 2021 г. в рамках надзорных 
мероприятий в ФБУЗ «Центр гигиены и 
эпидемиологии в Курской области» 
исследовано 19 проб хлебобулочных и 
кондитерских изделий.

Пробы исследовались по следующим 
показателям:

- 7 проб на соответствие требованиям по 
микробиологическим показателям, все 
пробы соответствовали требованиям ТР ТС 
021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;

-  9 проб по физико-химическим показателям 
(влажность, кислотность, пористость, 
органолептические показатели), в двух из 
них выявлены неудовлетворительные 
результаты по физико-химическим 
показателям (по показателю кислотность);

- 3 пробы по санитарно-химическим 
показателям (содержание токсичных 
элементов, остаточные количества 
пестицидов), все пробы соответствовали 
требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности 
пищевой продукции».

Ситуация по контролю за обеспечением 
качества и безопасности хлебобулочных и 
кондитерских изделий продолжает 
оставаться на контроле Управления 
Роспотребнадзора по Курской области.

.... Категория документа:

 * Санитарный надзор [1]
 * ПРЕСС-ЦЕНТР [2]
 * Пресс-релизы [3]


[1] https://46.rospotrebnadzor.ru/directions_of_activity/nadzor
[2] https://46.rospotrebnadzor.ru/press_center
[3] https://46.rospotrebnadzor.ru/press_center/press