О правилах выбора кондитерских изделий с кремом

Кондитерские изделия с кремом  присутствуют практически на каждом праздничном мероприятии, иногда, по настроению, и в обычный день. Чтобы десерт принёс только радость, важно иметь определённые знания и подойти к его выбору внимательно и ответственно. 20 июля – Международный день торта, и наверняка сладкоежки не устоят перед желанием полакомиться кусочком любимого изделия. Управление Роспотребнадзора по Курской области  напоминает потребителям о правилах выбора, хранения и употребления торта и пирожных:

Торт представляет собой десерт, состоящий из одного или нескольких коржей, которые пропитывают джемом или кремом, а сверху украшают фруктами или глазурью. Данное лакомство при умеренном употреблении способно принести пользу. Многие ингредиенты, например, фрукты, ягоды, сливочное масло, сливки, а также пшеничная мука богаты полезными веществами. Но только при условии соблюдения правил покупки  и правил хранения.

 Покупать кондитерские изделия (торты, пирожные и прочее) рекомендуется только в стационарных предприятиях торговли, где созданы условия для хранения данной продукции (проветриваемые складские помещения, торговые залы с кондиционированием воздуха, специально оборудованные холодильные полки или витрины).

Не рекомендуем приобретать торты, пирожные у лиц, занимающихся изготовлением кондитерских изделий на дому. Возможны отсутствие надлежащих санитарных условий, несоблюдение технологичности процесса, отсутствие личных медицинских книжек и элементарно - болезнь кондитера или членов его семьи, что представляет большой риск для потребителей. 

Однозначно нельзя покупать торты в подземных переходах, на стихийных рынках,  с рук.

Какой должна быть упаковка

И картонная, и пластиковая коробка — безопасны. Все упаковочные материалы, которые сейчас встречаются в кондитерской промышленности, соответствуют техническому регламенту «О безопасности упаковки».

Целостность упаковки не должна быть нарушена. Если мы видим, что на пластиковой упаковке выступил конденсат или картонная коробка отмокла, - значит с тортом что-то не так и покупать его не надо. Может, его неправильно хранили, а может, приготовили с нарушениями технологии.

Обращаем внимание на внешний вид

Оценить качество торта в магазине можно по внешним признакам, состоянию поверхности, качеству отделочных полуфабрикатов, целостности упаковки и так далее.

Если поверхность отделана кремом, желе или глазурью, она обязательно должна быть аккуратной, ровной, без трещин, влаги и подтеков. Бортик торта должен быть не оплывший, не поврежденный. Как правило, трещины говорят о том, что было что-то не так с транспортировкой или что-то нарушено при производстве.

 Перед покупкой знакомимся с составом

Все ингредиенты должны быть перечислены: вначале стоит тот ингредиент, которого больше, — мука, сахар, яйца, а потом уже ароматизаторы и красители.  Убедитесь, что в составе нет ничего того, что вам противопоказано, например, на что есть аллергия.

Уточняем срок годности

У тортов, приготовленных только из натуральных ингредиентов, срок годности не должен превышать 72 часов, в редких случаях - 5 суток. Если срок годности больше, то, скорее всего, в торт добавлены консерванты. Закон разрешает добавлять в торты консервант, тут каждый сам решает — покупать ему это изделие или нет.

Особенно внимательными при выборе торга нужно быть людям с сахарным диабетом и тем, у кого наблюдаются лишний вес. Чрезмерное его употребление способно нанести вред организму.

Правильно храним торт

Будьте внимательны при покупке торта с кремом. Следует учитывать, что крем является идеальной питательной средой для бактерий, именно поэтому кондитерские изделия с кремом – одни из самых опасных продуктов с точки зрения риска получить пищевое отравление или инфекцию.

Не забывайте: кремовые изделия требуют особых условий.  Изделие будет безопасным, если вы купили его в магазине недалеко от дома и поместили в холодильник. При правильном подходе ваш десерт станет не просто вкусным угощением, но и настоящим центром внимания на празднике.